Waarom je koolhydraten hunkert als je geen honger hebt
Ooit afgevraagd waarom je hunkert naar suiker bij het zien van je favoriete snoepwikkel? Ervaar je suikergeur, zelfs als je geen honger hebt? Als je je ooit hebt afgevraagd waarom je naar suiker hunkert, is het antwoord simpel: suiker is verslavend. En suikerverslaving komt vaker voor dan je zou denken.
Suikerverslaving is een van de meest voorkomende vormen van voedselverslaving - des te verraderlijker omdat we vaak niet eens weten dat het er is.
Vele studies hebben aangetoond dat suiker een van de meest smakelijke en verslavende voedingsmiddelen is en met deze kennis gebruiken voedselproducenten vaak buitensporige hoeveelheden ervan in voedingsmiddelen die we niet eens als zoet beschouwen.
Er zijn verschillende manieren waarop suiker verslavend is. Volgens onderzoek van David A. Kessler, voormalig commissaris van de Amerikaanse Food and Drug Administration, deelt suiker verschillende kenmerken met verslavende drugs. Naast het feit dat het zeer smakelijk is, heeft suiker een hoge "hedonische waarde", wat betekent dat je plezier ervaart wanneer je het eet. Het versterkt ook, wat betekent dat hoe meer je het doet, hoe meer je het wilt doen.
smakelijkheid
Vanuit wetenschappelijk oogpunt smaakt smakelijk voedsel niet alleen goed, maar als we het eten, willen we er meer van eten. Het is aangetoond dat suiker dit effect experimenteel heeft, zelfs bij pasgeboren baby's en bij dieren. En het is duidelijk waarom - we hebben calorieën nodig om te overleven, dus reageren we het snelst op calorierijk voedsel.
Hedonische waarde
De hedonische waarde van suikerhoudend voedsel is de intensiteit van plezier ervaren door de persoon die het eet. Het punt waarop zoete dranken het meest plezierig zijn, is vastgesteld op 10 procent. Dit staat bekend als het 'gelukzaligheidspunt'. Voedselwinkels houden hun voedsel zo dicht mogelijk bij het gelukspunt om de wens van mensen om het gelukzaligheidspunt opnieuw te ervaren te stimuleren door dat voedsel keer op keer te eten.
Versterking
Er zijn twee manieren waarop suiker versterkt:
- Nadat ze zijn blootgesteld aan de smaak van suiker, zijn mensen en andere dieren bereid om harder te werken om er meer van te krijgen, ongeacht of ze honger hebben of niet.
- Zodra iets anders is geassocieerd met de smaak van suiker, zullen mensen daar ook op reageren. Omdat suiker werkt als een beloning, reageren mensen positief op alles wat ze associëren met suiker, of het nu een bepaald voedsel is dat suiker, een bepaald restaurant of een bepaald merkimago bevat. Dit is de reden dat de tweede je je favoriete snoepverpakking herkent, je hunkert naar suiker.
Waarom Sugar Addiction een probleem is
Snoep, en vooral chocolade, wordt zwaar op de markt gebracht, vooral voor kinderen en vrouwen. Dit is een probleem omdat de vroege ervaringen van kinderen vaak vorm geven aan hun latere gedrag. Dus, als ze veel suiker eten als ze jong zijn, hebben ze meer kans op suiker als ze ouder zijn.
Overconsumptie van suiker is in verband gebracht met veel verschillende gezondheidsproblemen. En veel kinderen en volwassenen worden chocoholics, wat ook een risico van cafeïneverslaving met zich meebrengt, omdat chocolade een cafeïnehoudend voedsel is .
Gezondheidsrisico's zijn niet het enige probleem dat verband houdt met overconsumptie van suiker.
Eén onderzoek heeft zelfs een verband aangetoond tussen dagelijkse consumptie van snoep door kinderen en later geweld op volwassen leeftijd.
Bovendien heeft overmatig gebruik van suiker een grote rol gespeeld in de epidemie van obesitas in Noord-Amerika - niet alleen door de directe overconsumptie van zoet voedsel zoals snoep, maar ook door de toevoeging van suiker om veel hartig voedsel smakelijker te maken. Dit zorgt ervoor dat mensen meer geneigd zijn om dergelijk voedsel te veel te eten en verhoogt het aantal calorieën dat ze consumeren.
bronnen
Kessler, D. Het einde van overeten: controle krijgen over de onverzadigbare Amerikaanse eetlust . New York: Rodale. 2009.
Moore, S., Carter, L. en van Goozen, S. "Zoetwarengebruik bij kinderen en volwassenengeweld." The British Journal of Psychiatry 195: 366-367. 2009.